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のほほん村食堂、萌えの季節
こちらはブロッコリーとジャガイモの野菜カレー。火を止める直前に塩麹をひとさじ加えると、味に深みが出るようだ。
発酵つながりでいえば、毎度おなじみ、のほほん村菜園の野沢菜・高菜・丸葉雪菜トリオも、ぼちぼち収穫期に入り、摘んだ分だけ仕込んではいただいている。
ところで、この間ラジオをつけたら
「麹のタネ、１kg……」
と流れたので、
「ん？麹の話？ メモメモ!!」
と耳をそばだてたところ、「工事のため、１km（渋滞）」の聞き違いであった。春＝萌えの季節到来で、いつの間にか頭も発酵モードになっていた模様。そういえば、味噌もそろそろ仕込まねばなぁ。
で、その後ホントに「麹のタネ」を取り寄せてみた。
うまくすれば、これ一袋で15kgの自家製米麹がつくれるらしいが、さてはて、ズボラな私にうまく醸せるかどうか。
Comment
まだですか？！
のほほん村カフェはまだですか？！！( º﹃º )
のほほん村カフェはまだですか？！！( º﹃º )
べ〜なたさん：
カフェ、憧れます〜。
パンダ園のテナント空いてないかしら？（^^）
カフェ、憧れます〜。
パンダ園のテナント空いてないかしら？（^^）
