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のほほん村食堂、春のたけのこフェア。

Posted by RISAKU on 05.2015 うまいもん 0 comments
 豆腐と春野菜のグリーンサラダ。ブロッコリー、サニーレタスはのほほん村菜園産。

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上のバージョンに、タケノコとニンジンを入れたもの。

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意外と好評だったので(自分に)、ハムも追加してみた。このサラダだけでもけっこう栄養バランス良いんじゃない?、と自画自賛。

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 とれたてタケノコは醤油と唐辛子で炒めると、絶品の酒の供になります。もちろん、ご飯にのせてもよし。まさに中国語でいうところの「下酒、下飯」。

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 いただきものの種から育てた練馬ダイコンも無事収穫を終え、美味しい浅漬になりましたとさ。

唐辛子風味。ピリ辛!

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高知産ゆず風味。香りよし!

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 では洋食コースから。鶏むね肉でさっぱり味のハンバーグ。おろしと付け合わせのダイコンや水菜は自家製。洋食と言いながら和風のおろしが載ってたり、付け合わせに中華食材の豆腐干がこっそり入ってたりする。

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ベーコンのパスタ。こちらも菜園で穫れたなけなしの野沢菜入り。

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 こってりが好きな向きにはこちら。黒豚肉使用で肉汁たっぷり! 穫れはじめたミツバをトッピング。春先につき、タケノコ消化率高し。

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 でもってパスタは明太子。季節の変わり目ということで、菜園のブロッコリーと、きざみ長芋の滋養強壮コンビを加えてみた。

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 ここからは中華風に、菜の花とタケノコと豚肉の春色炒め。

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定番の麻婆豆腐には、穫れたてのエンドウを投入〜。

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 奄美で食べて美味しかった鶏飯をチャーハンにアレンジ。いつもの卵の代わりに鶏ひき肉を炒めて、練馬ダイコンの浅漬、ニンジン、シャンツァイ(パクチー)など刻んでご飯と炒めるだけ。鶏のダシがきいて、うまうま!

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 ここからは和定食のイメージで、タケノコと豚肉、水菜の土佐煮風。その実、カンタン炒め。

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最後に残ったタケノコは、炊き込みご飯にしておいしくいただきました。タケノコさ〜ん、また来年〜!!

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 でもって、こちらが菜園で丹誠込めて育てたソラマメ。

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莢を開くと、真っ白いフカフカのお布団に包まれて、可愛い坊やたちが。お休みのところ申し訳ないけど、皆取り出して、

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ソラマメごはんでいただきまーす!

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 締めのデザートは、黄桃缶と牛乳と自家製豆乳ヨーグルトあえをどうぞ。彩りは勝手に出てきたミント。無農薬なので食べられないことはないけど、半野生につき香りが強烈。

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