のほほん村通信

のほほん村のあみぐるみと、村長RISAKUの二胡、菜園、モノづくり。
Posted by RISAKU   8 comments

初夏恒例、自家製豆メニュー

 こちらもほぼ毎年恒例となった、お花見用おむすび。自家製梅干しベランダの大根葉を混ぜて握る。なけなしの浅漬けも一応、自家製。




 例の納豆臭い豆こうじの手前味噌は、だしに魚介類を使うとほどよい香りに変化することが判明した。味噌もまだ熟成中のようで、数ヶ月後に試したらどんな味がするのか、楽しみである。




 採れはじめたエンドウと、ジャガイモ、エビ、イカなどをトッピングしてカリカリピザを焼いた。味つけは、ピザソース代わりにグリーンカレーペーストとココナッツミルクを少々。









 かぼちゃ、チャーシュー、エビ、自家製ホウレンソウのピザ。ソースにはトマトとバジルを使用。




 こちらはタアサイ(残念ながら自家製に非ず)とロールイカのグリーンカレー。




 エンドウの収穫が最盛期を迎えると、ほぼ毎日エンドウが食卓に登場しはじめる。まずは定番、エンドウ、イカ、ジャガイモのカレー。




 エンドウ、エビ、ジャガイモのグリーンカレー。こうして見ると、我ながら随分とカレー好きだなぁ。




 エンドウと、エビ、ニンジン、タアサイなど冷蔵庫の残りものをガラムマサラで炒めて、ヨーグルトで和えたもの。インド風野菜炒めとでも言おうか、これが意外にやみつきになる味であった。




 エンドウとチャーシューのトマトソースパスタ。ベーコンの代わりにチャーシューを使ったら、いかにも焼きソバっぽくなった。





 先日最後に収穫したエンドウ。莢はもう食べられないので、中身だけおからハンバーグに入れた。それでも相変わらず、噛むとプチッとはじけて口の中に甘みが広がる。これだからマメの自家栽培はやめられない。ちなみに黒いのは昆布で、卵の代わりにつなぎになるか試したのだが、意外とうまくいった。




 こちらはエンドウではなく、初収穫のシャンツァイを刻んで入れたもの。独特の香りが強く漂い、タイ風ハンバーグが完成!(ハンバーグはタイ料理? というツッコミは御無用) つけあわせのキュウリは無人野菜販売機で購入。今年もお世話になります。





 なけなしのソラマメ兄弟もついにまな板に載る日がやってきた。




 莢を開くと、純白のふかふかベッドに丸っこい赤ちゃんが、スヤスヤと寝息を立てて眠っている。このベッド、見るたびにソラマメ母の限りない慈愛を感じて、じ~んときてしまう……。ソラマメ母もどんなにか「子どもたちが無事元気に育ってほしい」と願っていることだろう。




 と感傷にふけりつつも、最後は結局、こうして食べてしまうのだけど。




 ソラマメ、ニンジン、タアサイ、イカの中華風あんかけ。




 自家製マヨネーズで和えたエビマヨ風ポテトサラダにも。







Comment

T.Fujimoto ...
わお、ご飯が艶やかに見えるお花見おむすびに始まり、エンドウ入りおからハンバーグ、ソラマメ兄弟も入ったエビマヨ風ポテトサラダ...どれも美味しそうです。
質問:どうすれば食べられるのでしょうか?(^^;)
2010.06.02 00:12 | URL | #hSZuq9uU [edit]
村長 ...
T.Fujimotoさん:
相変わらずの放任ながら今季も予想以上のお豆さんが穫れました。
自家製野菜を入れると何でも美味しく感じられます!←親バカ

> 質問:どうすれば食べられるのでしょうか?(^^;)
目下食堂オープン目指してがんばってます! 
オープン予定は↓のコメント欄に……:
 http://risaku.exblog.jp/9531738/

ってことで回答:とりあえずお元気で長生きしてください!
2010.06.02 10:49 | URL | #LbtWrqQ6 [edit]
まちゃごん ...
お~~いしそう~~~~。
きれいなおにぎり!と目を奪われたら、次々出てくるごちそうたち!
どれもきれいでおいしそう…さすがだにゃあ~~。
ピザにグリーンカレーペースト。あれですね、「アジアンキッチン風になる」といってたあれですね。
カフェオープン待ってます!その時はやとってね☆
2010.06.04 11:11 | URL | #6ilpfs42 [edit]
村長 ...
まちゃごんさん:
自家製野菜の収穫祭ってことで、気合い入れてつくりました!^^
タイカレーペースト、そうです、あれです「MAE PLOY」(メープロイ、でいいのかな?)。
他のメーカーも試したけど、ここのがいちばん気に入ってます。まちゃごんさんは?
カフェオープンのあかつきにはぜひ和食の腕を奮っていただきたく☆
それまでどうぞお元気で長生きして……、ってしつこい?^^;
2010.06.04 18:45 | URL | #LbtWrqQ6 [edit]
T.Fujimoto ...
はい、ということであれば。
長生きすることに、決めました。
2010.06.05 02:11 | URL | #- [edit]
村長 ...
T.Fujimotoさん:
予約席、今から確保しておきます!^^
2010.06.05 11:15 | URL | #LbtWrqQ6 [edit]
べ~なた ...
村長早く還暦にならないかな~
今年から年辺り5歳くらい年取りません?w
2010.06.07 23:04 | URL | #- [edit]
村長 ...
べ~なたさん:
ですよ!
だって それだとオープン5周年でもう平均寿命じゃないですか!
ま、ボヤボヤしてたら還暦なんてあっという間ですな、ひー。
2010.06.08 12:53 | URL | #LbtWrqQ6 [edit]

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